Pequeno-almoço

Avocado Toast com Ovo Estrelado e Rúcula

Pão de massa fermentada torrado com abacate, ovo estrelado, tomates e rúcula fresca.

Preparação

1. Torrar o pão até dourar e ficar crocante.
2. Cortar o abacate ao meio, esmagar a polpa com um garfo e temperar com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
3. Fritar os ovos numa frigideira com um pouco de azeite como estrelados, a gema deve ficar mole.
4. Cortar os tomates em rodelas, cortar o pepino em tiras finas.
5. Espalhar o abacate na torrada, cobrir com tomates e pepino e colocar o ovo estrelado por cima.
6. Polvilhar com flocos de malagueta e servir com rúcula no prato.