Dîner

Filet de saumon aux épinards, champignons et sauce crémeuse aux herbes

Filet de saumon frit juteux sur un lit d'épinards et de champignons avec une sauce crémeuse aux herbes.

Préparation

1. Assaisonnez le filet de saumon avec du sel et du poivre et faites-le frire dans un peu d'huile pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
2. Tranchez les champignons et faites-les revenir dans la même poêle avec l'ail.
3. Ajoutez les épinards et laissez-les ramollir brièvement, assaisonnez de sel et de poivre.
4. Faites chauffer la crème dans une petite casserole, incorporez le beurre et le jus de citron.
5. Disposez les épinards et les champignons dans une assiette et déposez dessus le filet de saumon.
6. Verser la sauce aux herbes et parsemer de ciboulette.