Dîner

Poulet aux herbes sur purée de pommes de terre avec carottes glacées

Poulet juteux à la peau croustillante sur purée de pommes de terre crémeuse aux carottes au miel.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et écrasez-les avec du beurre et du lait pour obtenir une purée crémeuse.
2. Assaisonner la cuisse de poulet avec du sel et du poivre et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté, puis terminer la cuisson au four à 180 °C.
3. Coupez les carottes en morceaux, ajoutez le beurre, arrosez de miel et glacez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brillantes.
4. Disposez la purée de pommes de terre dans des assiettes et placez à côté la cuisse de poulet et les carottes.
5. Saupoudrer de persil haché et arroser du jus de cuisson de la poêle.