Δείπνο

Βότανο κοτόπουλο σε πουρέ πατάτας με γλασέ καρότα

Ζουμερό κοτόπουλο με τραγανή φλούδα σε κρεμώδη πουρέ πατάτας με καρότα μελιού.

Παρασκευή

1. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζετε και τις λιώνετε με το βούτυρο και το γάλα σε έναν κρεμώδη πουρέ.
2. Αλατοπιπερώνετε το μπούτι του κοτόπουλου και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά και μετά τελειώστε το μαγείρεμα στο φούρνο στους 180 °C.
3. Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, ρίξτε το βούτυρο, περιχύστε με μέλι και γλάσο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
4. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε πιάτα και βάλτε το μπούτι του κοτόπουλου και τα καρότα δίπλα τους.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύνουμε με τους χυμούς του ταψιού από το ταψί.