Jantar

Frango com Ervas sobre Puré de Batata com Cenouras Glaceadas

Frango suculento com pele crocante sobre puré de batata cremoso com cenouras ao mel.

Preparação

1. Descascar as batatas, cozer em água com sal até ficarem macias, escorrer e esmagar com manteiga e leite até obter um puré cremoso.
2. Temperar a coxa de frango com sal e pimenta e fritar numa frigideira com azeite em lume médio de cada lado até dourar, depois terminar a cozedura no forno a 180 °C.
3. Cortar as cenouras em pedaços, saltear na manteiga, regar com mel e glacear em lume médio até ficarem macias e brilhantes.
4. Dispor o puré de batata nos pratos, colocar a coxa de frango e as cenouras ao lado.
5. Polvilhar com salsa picada e regar com o molho da frigideira.