Dîner

Risotto au parmesan

Risotto crémeux au Parmigiano-Reggiano - simple et sophistiqué.

Préparation

1. Coupez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez le riz Arborio et faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer en remuant.
4. Versez progressivement le bouillon de légumes chaud et laissez-le absorber en remuant constamment (environ 18 minutes).
5. Retirer du feu, incorporer le parmesan et le reste du beurre, assaisonner de poivre et servir immédiatement.