Cena

Risotto al parmigiano

Risotto cremoso con Parmigiano-Reggiano – semplice e raffinato.

Preparazione

1. Tagliare finemente la cipolla e stufarla nel burro fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere il riso Arborio e tostarlo brevemente finché diventa traslucido.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare mescolando.
4. Versare gradualmente il brodo vegetale caldo e farlo assorbire mescolando continuamente (circa 18 minuti).
5. Togliere dal fuoco, incorporare il parmigiano e il burro rimasto, insaporire con pepe e servire immediatamente.