شام

ریزوتو پارمزان

ریزوتو خامه ای با Parmigiano-Reggiano - ساده و پیچیده.

طرز تهیه

1. پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود.
2. برنج آربوریو را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا شفاف شود.
3. با شراب سفید لعاب دهید و در حین هم زدن اجازه دهید تبخیر شود.
4. آب سبزی داغ را کم کم داخل آن بریزید و بگذارید جذب شود و مدام هم بزنید (تقریباً 18 دقیقه).
5. از روی حرارت بردارید، پارمزان و باقی مانده کره را هم بزنید، فلفل بزنید و بلافاصله سرو کنید.