Вечера

Пармезан рижото

Кремасти рижото са Пармиђано-Ређано – једноставно и софистицирано.

Припрема

1. Црни лук ситно исецкајте и пропржите на путеру док не постане стакласт.
2. Додајте арборио пиринач и кратко пропржите док не постане стакласт.
3. Прелијте белим вином и пустите да испари уз мешање.
4. Постепено доливајте врућу повртну супу и уз стално мешање пустите да се упије (око 18 минута).
5. Склоните са шпорета, умешајте пармезан и преостали путер, зачините бибером и одмах сервирајте.