غداء
ريجاتوني مع بوراتا وبيستو الفستق
ريجاتوني كريمية مع بيستو الريحان والفستق محلي الصنع وجبن بوراتا طازج — متعة لعشاق المعكرونة.
التحضير
- تُطبخ الريجاتوني في ماء مملح حتى تصبح طرية ولكن متماسكة. يُحفظ كوب من ماء المعكرونة.
- لتحضير البيستو: يُمزج الريحان والفستق والثوم والبارميزان وزيت الزيتون في الخلاط ويُهرس حتى يصبح ناعماً. يُتبل بالملح.
- تُخلط الريجاتوني الساخنة مع البيستو والقليل من ماء المعكرونة حتى تصبح الصلصة كريمية.
- تُرتب المعكرونة في أطباق التقديم.
- توضع كرة البوراتا في وسط الطبق فوق المعكرونة.
- تُزين بأوراق الريحان الطازجة والفستق المفروم وجبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود.
- يُرش القليل من زيت الزيتون ويُقدم فوراً.