Jantar

Frango Mediterrânico com Molho de Azeitonas e Alcaparras

Frango crocante com azeitonas verdes, alcaparras, batatas assadas e feijão-verde.

Preparação

1. Esfregar as coxas de frango com sal, pimenta e um pouco de azeite e fritar numa frigideira bem quente de ambos os lados até ficarem crocantes.
2. Cortar as batatinhas ao meio, misturar com azeite e tomilho e assar no forno a 200 °C cerca de 20 minutos.
3. Escaldar o feijão-verde em água com sal durante 5 minutos, escorrer e misturar com rodelas finas de cebola roxa.
4. Retirar o frango da frigideira. Juntar as azeitonas, as alcaparras e um fio de sumo de limão na frigideira e aquecer brevemente.
5. Servir o frango com o molho de azeitonas e alcaparras, as batatas assadas e o feijão-verde.