Cena

Pollo mediterraneo con salsa di olive e capperi

Pollo croccante con olive verdi, capperi, patate al forno e fagiolini.

Preparazione

1. Strofinare le cosce di pollo con sale, pepe e un po' d'olio d'oliva e rosolarle in una padella calda da entrambi i lati fino a renderle croccanti.
2. Tagliare a metà le patate novelle, mescolarle con olio d'oliva e timo e cuocere in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
3. Sbollentare i fagiolini in acqua salata per 5 minuti, scolarli e mescolarli con sottili anelli di cipolla rossa.
4. Togliere il pollo dalla padella. Aggiungere olive, capperi e un goccio di succo di limone nella padella e scaldare brevemente.
5. Servire il pollo con la salsa di olive e capperi, le patate al forno e i fagiolini.