Δείπνο

Μεσογειακό κοτόπουλο με σάλτσα κάπαρης ελιάς

Τραγανό κοτόπουλο με πράσινες ελιές, κάπαρη, πατάτες φούρνου και πράσινα φασόλια.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τα μπούτια του κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά.
2. Κόβουμε τις baby πατάτες στη μέση, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και θυμάρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.
3. Ζεματίζουμε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με λεπτές ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Προσθέστε τις ελιές, την κάπαρη και μια πιτσιλιά χυμό λεμονιού στο τηγάνι και ζεστάνετε για λίγο.
5. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα κάπαρης ελιάς, τις πατάτες φούρνου και τα πράσινα φασόλια.