Lanches

Asinhas de Couve-Flor Crocantes com Molho

Pequenos pedaços crocantes de couve-flor com crosta temperada e molho cremoso de aioli.

Preparação

1. Dividir a couve-flor em floretes pequenos e lavar.
2. Escaldar a couve-flor em água a ferver com sal durante 3 minutos, escorrer e deixar secar bem.
3. Misturar o azeite com o pimentão-doce, o alho em pó, o sal e a pimenta e envolver os floretes.
4. Colocar a couve-flor num tabuleiro forrado com papel vegetal e assar a 200 °C cerca de 20-25 minutos até dourar e ficar crocante.
5. Para o molho, misturar a maionese com o sumo de limão e a sriracha.
6. Polvilhar as asinhas de couve-flor com salsa picada e servir com o molho.