Σνακ

Τραγανές φτερούγες κουνουπιδιού με ντιπ

Τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού με πικάντικη κρούστα και κρεμώδες ντιπ aioli.

Παρασκευή

1. Μοιράζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και το πλένουμε.
2. Ζεματίζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά, το στραγγίζουμε και το στραγγίζουμε καλά.
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με την πάπρικα σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και κυλάμε μέσα τα μπουκετάκια.
4. Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και το ψήνουμε στους 200 °C για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
5. Για το ντιπ, ανακατεύουμε μαγιονέζα με χυμό λεμονιού και Sriracha.
6. Πασπαλίζουμε τις φτερούγες του κουνουπιδιού με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με το ντιπ.