Snacks

Alitas de coliflor crujientes con salsa

Bocados de coliflor crujientes con corteza especiada y cremoso dip de aioli.

Preparación

1. Dividir la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado y lavarlos.
2. Escaldar la coliflor en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurrir y dejar secar bien.
3. Mezclar el aceite de oliva con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y rebozar los ramilletes.
4. Colocar la coliflor en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 200 °C durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
5. Para el dip, mezclar la mayonesa con el zumo de limón y la sriracha.
6. Espolvorear las alitas de coliflor con perejil picado y servir con el dip.