Petit-déjeuner

Omelette aux champignons et épinards aux poivrons

Omelette moelleuse remplie de champignons sautés, d'épinards frais, de poivron rouge et d'oignons.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon, coupez les poivrons en dés et émincez les champignons.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, faites revenir les poivrons et les champignons pendant environ 4 minutes.
3. Ajoutez les épinards et laissez-les ramollir, assaisonnez de sel et de poivre. Retirer de la poêle.
4. Battre les œufs avec du sel et du poivre. Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre et versez-le dans les œufs.
5. Laissez mijoter à feu moyen, puis versez le mélange de légumes dans une moitié.
6. Pliez l'omelette et servez parsemée de persil.