Frühstück

Spinat-Feta-Omelett mit Tomaten

Goldbraunes Omelett gefüllt mit Spinat, Feta und Tomaten, garniert mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Spinat waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren.
3. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spinat kurz zusammenfallen lassen, Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
4. Etwas frische Butter in die Pfanne geben, die verquirlten Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.
5. Spinat-Feta-Tomaten-Mischung auf eine Hälfte des Omeletts geben, die andere Hälfte darüberklappen.
6. Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.