Colazione

Frittata spinaci e feta con pomodori

Frittata dorata ripiena di spinaci, feta e pomodori, guarnita con erba cipollina.

Preparazione

1. Sbattere le uova con sale e pepe.
2. Lavare gli spinaci e asciugarli. Tagliare a metà i pomodorini.
3. Sciogliere il burro in una padella antiaderente, far appassire brevemente gli spinaci, aggiungere i pomodorini e insaporire con sale e pepe. Togliere dalla padella.
4. Aggiungere un po' di burro fresco nella padella, versare le uova sbattute e farle rapprendere lentamente a fuoco medio.
5. Mettere il composto di spinaci, feta e pomodorini su metà della frittata e richiudere l'altra metà sopra.
6. Cospargere con erba cipollina fresca tritata e servire.