Almuerzo

Ensalada de gambas y aguacate con lima

Ensalada fresca y colorida con jugosas gambas, cremoso aguacate, tomates cherry y un aliño de lima y hierbas.

Preparación

1. Saltear las gambas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén rosadas. Dejar enfriar.
2. Cortar el aguacate en dados, los tomates por la mitad y la cebolla roja en dados finos.
3. Poner todo en un bol grande.
4. Exprimir las limas, mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar suavemente.
6. Adornar con cilantro picado y gajos de lima.