Δείπνο

Λεμόνι κοτόπουλο μπολ με ρύζι και μπρόκολο

Ένα υγιεινό μπολ με ζουμερό κοτόπουλο, αφράτο ρύζι, τραγανό μπρόκολο και σάλτσα φρέσκου λεμονιού.

Παρασκευή

1. Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και βράζουμε στον ατμό για περίπου 5 λεπτά.
3. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο και τα σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
5. Σβήνουμε με λίγο νερό ή ζωμό, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το χυμό λεμονιού.
6. Αραδιάζουμε το ρύζι, το μπρόκολο και το κοτόπουλο σε ένα μπολ και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.